现代社会压力众多,不管是内外在的压力都让人常常感到沮丧,根据一份爱尔兰的调查指出,忧郁感越重,我们越会倾向食用「饮食发炎指数」越高的多油、重调味、多红肉、少膳食纤维饮食,罹癌机率自然大幅提升。而日本多酚博士就表示,只要适时在饮食中加入各种多酚来调整体质,就能预防身体发炎而忧郁,降低各种慢性病及癌症风险。
爱尔兰精神研究:越忧郁、焦虑 人们吃得越不健康一份来自爱尔兰都柏林大学学院的精神医学调查显示,当忧郁与焦虑程度越高,且幸福感越低的时候,人们越容易食用冷冻、速食加工食品,以及大量的加工肉品。
女性特别严重 饮食状况糟糕者 忧郁、焦虑是一般人的2倍以上研究团队进一步以性别来区分,发现女性在饮食上面受到精神面的影响比男性明显许多。若以统计学来计算,饮食发炎指数最高的女性族群,其忧郁程度是一般人的2.29倍、焦虑程度也是一般人的2倍,而幸福感却减少了45%。
加拿大研究:饮食发炎指数高 大肠癌机率高65%而另一方面,加拿大纽芬兰纪念大学也指出,饮食发炎指数高的族群不但忧郁感强烈,罹患大肠癌的风险也比採行地中海饮食、多酚饮食等抗发炎饮食者高出了65%。
虽然地中海饮食一直以来都有「地表最健康饮食」的美誉,但是因为与现今东亚地区的饮食习惯、惯用食材相距甚远,总是无法在东亚国家掀起热潮。而日本多酚学会会员,甚至有多酚博士美名的医学博士板仓弘重则指出,在饮食中留意多酚摄取的多酚饮食法,相较而言对于东亚地区的人就简单许多。

多酚就是第六大营养素身为临床营养指导医师的板仓博士表示,植物中含有的丰富多酚,如今已在营养学界被视为除了蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质以外的「第六大营养素」了,许多知名的多酚种类,如花青素、儿茶素、槲皮素等,更有癌症杀手、抗氧化杀手之称。
其实植物中之所以会含有丰富的多酚,主要就是因为植物不能移动、迁徙来抵御外敌,所以就必须从外皮中分泌各种植化素及多酚来对抗紫外线、虫、鸟等天敌的攻击。
这也是为什幺大多数的多酚都以苦味、涩味着称,像是上述的儿茶素、花青素以及咖啡中所含有的绿原酸等,都有保护茶叶、树果免于遭虫咬、鸟食的效果。
而板仓博士也指出,目前科学界已经至少发现超过5000种以上的多酚了,而且仍不断有新种类多酚持续受到关注,几乎每一种都能对人体带来不同的效果。像是大豆异黄酮就能提供近似雌激素的功能,减缓女性更年期的症状,并且稳固骨质;而花青素所属的花色苷类则可以明目、抗氧化并且抗发炎来避免癌症病变。
另一方面,东洋医学大学的近藤和雄博士则指出,咖啡中的绿原酸更是抗皱、修复受损皮肤功力一等一的营养素,甚至有实验指出,一天只要饮用2杯咖啡,就会比不喝咖啡者更不容易长出皱纹!
但是要怎幺样正确摄取多酚才能抗癌又抗发炎呢?
正确摄取关键:2小时后抗氧化力最强 每4小时就该补充一次!两位博士则表示,关键就在于每4小时就补充一次,也就是几乎每次吃饭、喝水时,都要记得想办法补充多酚食品。
板仓博士指出,多酚为了能在植物体内良好循环,所以大多数都是水溶性的营养素,摄取后的2个小时左右,抗氧化力会到达颠峰,而到4小时后,就会因为人体代谢而几乎完全丧失效力了。
所以他也建议民众可以:

  • 一早起床的时候就吃一点黑巧克力,或者是喝豆浆、味噌汤以及吃洋葱沙拉。
  • 接着到了中午,可以多加一点豆腐、纯酿造酱油,并且在饭后喝一点咖啡。
  • 下午茶时,可以喝一点绿茶并且配一点蓝莓、葡萄、苹果等各式水果。
  • 晚餐再到自助餐店多夹一点青菜,加点酱油并且夹块豆皮、豆干等黄豆製品。

近藤博士则表示,民众其实不用压力太大,每天只要想办法每一餐都尽量加一点自己知道含有多酚的食材,以每日1000毫克为目标努力,就算餐餐外食也能打造出抗氧化、抗癌、不忧郁的身体。
1000毫克听起来虽然很多,但是其实只要按照板仓博士上面所讲的吃法,轻轻鬆鬆就能达到门槛啰!

    上一篇: 下一篇:

    相关推荐